Spécialités culinaires nazarenes
- Bacalhau : le poisson national portugais, décliné en bacalhau à Brás, bacalhau com natas ou en pastéis/bolinhos de bacalhau frits
- Pataniscas de bacalhau : morceaux de morue enrobés de pâte à frire, très populaires comme petisco
- Poulpe : préparé traditionnellement, souvent à l’huile d’olive et ail (poulpo à lagareiro) ou sec, prolongement d’une tradition ancienne.
- Caldeirada à Nazarena, arroz de tamboril, açorda de marisco : ragoûts, riz et soupes de fruits de mer qui reflètent la richesse maritime de la région.
- Douceurs locales : tâmares (pâtisseries aux amandes), sardinhas doces (douceurs en forme de sardine), nazarenos… des spécialités sucrées typiques.
Adresses recommandées à Nazaré
Taberna d’Adélia
Une institution de Nazaré, alliant décor de pêche et recettes de bord de mer. Spécialités : soupe traditionnelle “chora” avec têtes de cabillaud, poissons séchés, massadas et cataplanas. Réservation conseillée.
A Celeste
En front de mer, réputé pour son “robalo grelhado”, ses amêijoas à Bulhão Pato, caldeiradas à la pêche – une institution connue notamment du grand surfeur Garrett McNamara.
Aleluia – Restaurante Esplanada
Le plus ancien de la ville (1956), cuisine familiale : arroz de marisco, caldeiradas, arroz de tinta de choco, poissons grillés.
Rosa dos Ventos
Taverne simple et authentique décorée d’artefacts de pêche. Poissons grillés ultra-frais, sardines, poulpe, servis sobrement avec vin maison.
Restaurante Esmeralda
Plus moderne, styles familiaux : polvo à lagareiro et bacalhau à Brás parmi les meilleures versions à Nazaré.
Pangeia (et Pangeia By The Sea)
Deux adresses raffinées avec vue panoramique ou en bord de plage. Plats contemporary autour du poulpe, poissons grillés, desserts maison variés, vins soignés.
Sitiado (Taberna Sitiado)
Dans le quartier du Sítio, des petiscos revisités : polvo à lagareiro, sardines grillées sur açorda, ceviche de thon, et plats modernes bien pensés.
Conclusion
Nazaré, au-delà de ses vagues spectaculaires, offre une aventure culinaire riche : bacalhau sous toutes ses formes, poulpe, plats de fruits de mer, douceurs locales… Pour déguster ces trésors, les adresses comme Taberna d’Adélia, A Celeste, Aleluia, Esmeralda, Pangeia ou Sitiado sont incontournables.
Bom appetite !